1、將氫氧化鈉用水溶解，然后倒入油脂中。水和油脂不能互相溶解。我們必須充分攪拌，使兩種體系的混合最大化，從而促進油脂分子和鈉離子的結合。
2、用搪瓷攪拌器攪拌，可使油脂與氫氧化鈉水溶液接觸更充分，提高其接觸面積，使反應更快、更充分。如果攪拌不充分，往往會出現松餅等問題，這是由于反應不均勻造成的。
3、用攪拌器攪拌，既快又節能。更重要的是，它比人工攪拌更充分，這是保證皂化的重要前提。此外，攪拌應盡量朝一個方向進行，以達到較好的混合狀態。
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